Farja Ma´a Balah
Pollo con Dátiles
Ingredientes para 4 personas:
- 1,5 kg de pollo
- 60 gr dátiles secos
- 60 gr de almendras/avellanas
- 40 gr de azúcar moreno
- 60 ml caldo de ave/verduras
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta
- Aceite
PASO 1: Corta las pechugas en dados grandes y salpimentarlos. Pon una satén con aceite al fuego y cuando este caliente añade los trozos de pollo para marcarlos y que se doren un poco, no tienen porque estar del todo cocinados. Retirarlos cuando estén y reservarlos.
PASO 2: Pela la cebolla y cortarla en juliana. Échala en la sartén de antes con lo que ha quedado de aceite y freírla hasta que esté transparente y tierna. Añade entonces las almendras/avellanas y los dátiles deshuesados y cocinar hasta que los dátiles estén blandos.
PASO 3: Echa el caldo de pollo o verduras… dejarle reducir un poco. Entonces añade el pollo de nuevo para que se impregne bien y salpimentar al gusto.
PASO 4: Cocina a fuego medio hasta que el caldo se haya reducido y el pollo esté hecho del todo. Esto te llevara aproximadamente un cuarto de hora.