Farja Ma´a Balah

Pollo con Dátiles

Ingredientes para 4 personas:

• 1,5 kg de pollo
• 60 gr dátiles secos
• 60 gr de almendras/avellanas
• 40 gr de azúcar moreno
• 60 ml caldo de ave/verduras
• 1 cebolla
• Sal
• Pimienta
• Aceite

PASO 1: Corta las pechugas en dados grandes y salpimentarlos. Pon una satén con aceite al fuego y cuando este caliente añade los trozos de pollo para marcarlos y que se doren un poco, no tienen porque estar del todo cocinados. Retirarlos cuando estén y reservarlos.

PASO 2: Pela la cebolla y cortarla en juliana. Échala en la sartén de antes con lo que ha quedado de aceite y freírla hasta que esté transparente y tierna. Añade entonces las almendras/avellanas y los dátiles deshuesados y cocinar hasta que los dátiles estén blandos.

PASO 3: Echa el caldo de pollo o verduras… dejarle reducir un poco. Entonces añade el pollo de nuevo para que se impregne bien y salpimentar al gusto.

PASO 4: Cocina a fuego medio hasta que el caldo se haya reducido y el pollo esté hecho del todo. Esto te llevara aproximadamente un cuarto de hora.